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海胆蒸蛋的做法大全

时间:2019-07-23 19:50:08|来源:做菜网|点击量:24264

海胆看上去就像一只刺猬一样,身上有很多刺,不过海胆打开以后,里面的海胆黄确是人间美味。一般家中常见的吃法就是海胆蒸蛋,下面我们就一起来看看海胆蒸蛋的几种家常做法。

海胆蒸蛋

家常海胆蒸蛋

海胆蒸蛋

食材准备

海胆适量,鸡蛋适量。

方法步骤

1、鸡蛋中加入等量的水,打散;

2、然后将鸡蛋放入蒸锅中,蒸至6成熟,略微有些凝固;

3、然后铺上还蛋黄,大火蒸5分钟,海胆变色,变硬即可。

炙烧海胆蒸蛋

海胆蒸蛋

食材准备

海胆3颗,鱼卵少许,鸡蛋3颗,高汤适量,海苔少许,酱油少许,开水适量。

方法步骤

1、鸡蛋打匀后加入适量高汤拌匀待用;

2、锅中适量水,大火烧开,放上架子;

3、蛋液装入容器中放入蒸锅,小火蒸13分钟;

4、将葱切花,海苔切丝,将海胆放入蒸蛋上,用喷枪将海胆少炙出焦色;

5、然后淋上一些酱汁,撒些葱花和海苔丝,摆入鱼卵即可。

豆腐海胆蒸蛋

海胆蒸蛋

食材准备

还蛋黄适量,鸡蛋,内酯豆腐,盐少许,香油适量。

方法步骤

1、海胆剪开将黄扣出,清洗干净,内酯豆腐切成片;

2、取容器,刷油,放入豆腐,将鸡蛋打散加水和盐拌匀;

3、过滤蛋液后倒入容器中,没过豆腐,盖上保鲜膜;

4、大火烧开后转为中火蒸至蛋液表面凝固;

5、然后将还蛋黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄熟即可。

海胆蒸蛋的营养价值

海胆蒸蛋

海蛋黄中含有丰富的蛋白质,维A,D等营养物质,海胆除了是名贵的食材以外,也是不错的中药材, 对于人体的一些您那哦血管疾病有不错的作用,具有化痰消肿,软坚散结的用用。

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  • 责任编辑 / 刘钊

  • 审核 / 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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